Государственный природный заповедник «Шайтан-Тау» утверждён Постановлением Правительства РФ от 9 октября 2014 г. № 1035 «Об учреждении государственного природного заповедника «Шайтан-Тау» на землях лесного фонда общей площадью 6726 га в Кувындыкском муниципальном районе (ныне - Кувандыкский городской округ) Оренбургской области. Заповедник является природоохранным, научно-исследовательским и эколого-просветительским учреждением, осуществляющим охрану природных территорий в целях сохранения биологического разнообразия и поддержания в естественном состоянии охраняемых природных комплексов и объектов, организации и проведения научных исследований, осуществление государственного экологического мониторинга, экологическое просвещение и развитие познавательного туризма, а также содействие в подготовке научных кадров и специалистов в области охраны окружающей среды.
Заповедник «Шайтан-Тау» состоит из одного участка и охватывает правобережную часть долины реки Сакмары, восточный склон и приводораздельную часть Сакмаро-Куруильского междуречья. Территория заповедника находится на южной оконечности лесных и лесостепных южно-уральских низкогорий.
